1．材料：粉肠1副(约420公克),葱2根,姜1块,盐适量,米酒1/2杯。
2．将准备好的粉肠用清水洗净，然后再将葱切段、姜切片留着备用。
3．取锅川烫粉肠后洗净。
4．另取锅放入作法2的粉肠、葱、姜及适量水，煮开后加入盐、米酒，再以小火煮约50分，闷20分即可取出切段盛盘。
