1．配料：青辣椒 300克、鸡蛋 3个、花生油 1勺、精盐 1小勺、葱 1根、糖 1小勺、醋 1小勺
2．准备青辣椒和鸡蛋。
3．辣椒去去籽和筋。
4．将辣椒斜切成段，葱切末。
5．鸡蛋加入一点盐打散。
6．锅热油，爆香葱末。
7．倒入蛋液。
8．蛋液凝固后快速划散后盛出。
9．锅中底油放入辣椒翻炒。
10．加入白糖。
11．放入白醋翻炒。
12．加入盐调味。
13．最后倒入鸡蛋翻炒均匀就可以了。
