1．将洗净沥干的排骨加盐进行搅拌。
2．把鸡蛋打散，倒入排骨，加入淀粉抓匀，腌制十分钟。
3．起锅烧油，将油烧到七成热。
4．下排骨炸至金黄，捞出沥油。
5．另起锅，下入葱、姜炒出香味。
6．下入排骨翻炒均匀。
7．加酱油、花椒、白胡椒，翻炒均匀。
8．加入适量温水，加盖收汁。
9．出锅前撒点葱花。
10．家常炒排骨就做好了。
