1．主料：白玉菇150g、鸡蛋1个。
2．辅料：葱花适量。
3．配料：油适量、盐适量、鸡精适量、水淀粉适量。
4．白玉菇去掉头部的泥土，洗净。
5．鸡蛋打散。
6．油锅烧热，下入葱花爆锅。
7．下入白玉菇炒一下。
8．添入是凉开水。
9．水开后，倒入蛋液，搅散成蛋花，调入水淀粉勾芡，调入适量盐，鸡精即可。
