1．食材：鲫鱼一条、豆腐一块 葱20g、姜片20g、料酒20g 盐2.5g、胡椒粉1g、开水适量
2．豆腐切小块备用。
3．鱼身表面划上两刀。
4．热锅冷油，放入姜片划炒，再放入鲫鱼。
5．煎至两面微微金黄。
6．淋上料酒去腥。
7．锅中加入开水没过鱼身，放入葱结，大火煮15分钟。
8．大火烧开后，加入豆腐，转中火炖煮10分钟。
9．加入盐、胡椒粉调味。
10．盛出后放入葱丝，即可食用。
