知秀网 > 美食 > 正文

兔子肉怎么炒 兔子肉如何炒好吃

兔子肉怎么炒 兔子肉如何炒好吃

1.材料:鲜兔肉;蒜子;大蒜头;芹菜;生姜;青椒;红椒;小红椒;八角桂皮;花椒。

2.兔肉切小块,用清水洗三次,洗去血水,再倒入清水和花椒泡10分钟。

3.青红辣椒,蒜头,芹菜,切小段,小红椒切碎。

4.生姜,大蒜切成粒,不要太小。

5.捞出泡洗好的兔肉。

6.锅内水烧滚,倒入兔肉,8至10秒左右,兔肉表面变色,马上捞出。沥干水分,残留的花椒要全部挑出。

7.开大火热锅,再改小火烧油,油五成熟时,倒入干花椒,炸出香味后,花椒添出不要改大火,倒入蒜子,生姜,八角,桂皮,沥干的兔肉翻炒,依次加盐,半杯料酒,胡椒粉,少量生抽上色,半分钟左右后,加冷水,刚刚盖住兔子肉面即可。

8.锅内还剩少量汤时,尝咸淡,加盐,和汤一同盛出。

9.烧油,倒入芹菜,大蒜,辣椒翻炒,调好咸淡后倒入刚炒好的兔肉和汤。

10.留少许汤汁出锅。