香菇炒鸡怎么做好吃 香菇炒鸡的烹饪方法
2022-06-03 20:19
1.材料:带骨肉鸡500克、干香菇100克、酱油2茶匙、糖100克、葱、姜各适量、香油1茶匙、鸡粉1茶匙、水淀粉2茶匙。
2.把干香菇用温水泡发30分钟,漂洗干净,均匀地片成片;将鸡切成3公分见方的块,洗净后沥干水分。
3.炒锅放油3汤匙,烧热后炒香香菇片,出锅装入盘中待用。
4.炒锅放油100克左右,放糖约60克,慢慢炒化糖,看见糖浮油面变成金黄色时,投入鸡块,煸干水分,加入盐、酱油、水、姜、葱翻拌均匀,盖盖焖半小时,拣去葱姜,调入白糖约40克、味精、香菇,炒匀后用少量水淀粉勾芡,淋香油即可。