1.取一只干净的锅,上灶加油(油和糖的比例3:2)。
2.待油热后加糖拿勺子不停地搅(注意:一定不要停下来)。
3.等糖变成焦红色后加一点水即可 如果是红烧的话,关键是先把切好的肉块放进凉水里用中火煮开,约5分钟后捞出用热水洗净备用。
4.主要是去掉血水和腥气。然后糖色炒好后将肉放入略炒,同时放入调味了(葱除外),然后加入开水,盖严锅盖就好了。