1．主料：鸡胗200g、冬瓜500g
2．辅料：油3ml、盐3g、料酒1ml、生姜2g、香菜5g
3．鸡胗洗净，用盐再洗净，清水浸泡3分钟；
4．鸡胗捞出沥干水，切片；
5．冬瓜去皮去籽切块；
6．热锅，倒油，放生姜丝、料酒，爆炒鸡胗，炒熟起锅；
7．爆炒冬瓜六成熟；
8．适量的热鸡汤，冬瓜八成熟；
9．加入炒熟的鸡胗，小火继续煮熟；
10．放盐、香菜均匀即可。
