1.食材:腊鱼 300克、姜 4片、泡椒 4--6个、蒜 4瓣、料酒 1勺、陈醋 1勺、菜籽油 适量、辣椒油 1勺
2.腊鱼洗净剁块,浸泡一晚,捞出沥干水分。
3.生姜切碎,泡椒切圈,蒜切碎。
4.锅里放入适量的菜籽油烧热,倒入腊鱼块。
5.煎至表面金黄后,放入料酒和陈醋调味,盛出备用。
6.把生姜碎,泡椒碎和蒜碎放在腊鱼块的上面,放蒸锅蒸15分钟左右。
7.放入一些自制的辣椒油。
8.拌匀即可。