1．食材：瘦猪肉300克、蒜苔200克。
2．辅料葱末，淀粉。
3．调料：精盐，味精，辣椒面各适量。
4．佐料：植物油50克。
5．肉切丝，蒜苔切段。
6．用水调好淀粉，肉丝裹芡。
7．锅入油，八成热，放葱末熘锅，又入肉丝，炒至熟，起锅备用。入炒蒜苔片刻，入肉丝炒匀，加辣椒面，酱油，紧接着放入精盐（可使蒜苔保持清脆），放入味精出锅。
