1．首先将皮渣切成薄片。
2．大葱切丝，蒜瓣切末。
3．平底锅里油热后，放入花椒和八角煸出香味，然后捞出扔掉。
4．放进皮渣，小火煎至下面透明变色再翻面煎。
5．两面都煎透明后，放入葱丝。
6．小碗里放进老抽和盐，加入两汤勺水调和均匀，倒进锅里翻炒。
7．汤汁收干后，放入蒜末拌匀出锅。
