1．食材：排骨500克，姜片5克、葱花3克、桂皮4克、八角2颗、草菇老抽1大匙、花雕酒1大匙。
2．锅内放水烧开，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净后沥净水备用。
3．锅内放油，烧至六成热时爆香姜片，放入排骨煸炒到金黄微焦。
4．依次放入花雕酒、草菇老抽、生抽、白糖，炒匀，放入八角、桂皮，再倒入能没过排骨的开水，调中火焖15分钟，放入盐炒匀。
5．开大火收汁，收到汤汁将干时，出锅摆盘撒上葱花即可。
