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河鲀怎样清理才没有毒 河鲀如何清理才没有毒

河鲀怎样清理才没有毒 河鲀如何清理才没有毒

1. 河豚有毒的部位为肝脏、生殖腺、肠胃及血液等,在加工剖割河豚时,必须将有毒部分除净,要做到专人、专地、专用工具、专业剖割处理,专职烹制,才能确保安全。

2.河豚毒素的毒性比氰化物还要高1250多倍,0.5毫克即可致人于死命。毒素对肠道有局部刺激作用,吸收后迅速作用于神经末梢和神经中枢,可高选择性和高亲和性地阻断神经兴奋膜上钠离子通道,阻碍神经传导,从而引起神经麻痹而致死亡。河豚毒素中毒潜伏期很短,短至10~30分钟,长至3~6小时发病,发病急,如果抢救不及时,中毒后最快的10分钟内死亡,最迟4~6小时死亡。河豚中毒最好快速送医,以免延误就诊。