菜肉馄饨的做法 菜肉馄饨怎么做
2022-06-03 14:12:29
1.小油菜洗净焯水沥干。
2.剁成末,挤出水分,挤出的菜汁留用。
3.肉末中加入料酒、分次加入花椒水和挤出的菜汁,顺一个方向搅打至粘稠,加入姜末、生抽、盐、蚝油拌匀,最后加入葱花、淋入1勺香油拌匀备用。
4.加入青菜末拌匀。
5.取一张馄饨皮中间放入适量馅。
6.两边对折。
7.两头捏紧。
8.依次包好所有馄饨。(如果做的多可以放冰箱冷冻起来,随吃随取)
9.鸡蛋打散,平底锅中摊成蛋皮,切成小块。
10.锅中水开煮熟馄饨。中间点两次凉水。
11.碗中放入紫菜碎、虾皮、盐、少许生抽、少许猪油、少许胡椒粉备用。
12.浇入一大勺煮馄饨的汤(有鸡汤更好),冲开调料,放入摊好的蛋皮。
13.舀入馄饨,洒香菜碎即可。