1.将100g蛤蜊干泡水,反复清洗,清洗掉表面细沙。
2.生姜切丝。
3.下油爆香姜丝。
4.加入150ml料酒,煮滚。
5.加入一颗大冰糖。
6.加入适量生抽。
7.待调料融合之后倒入洗净的蛤蜊干,加水没过蛤蜊干。
8.煮沸以后盖上锅盖,小火焖煮8分钟。
9.开盖大火收汁,此时的蛤蜊干个头缩小,并且颜色变深,这是入味的表现。
10.最后撒上一把葱花,可以装盘享用了。