1．将青菜清洗干净沥干水，放在太阳底下晾干。
2．用盐把青菜涂抹均匀，放在一个大容器内盖好，腌渍隔夜。
3．准备一个深容器，将腌制过的青菜转移到容器内，注入洗米水。
4．进行封口，用重物压着，放置阴凉处，等待10~14天青菜变酸变黄即成。
