知秀网 > 美食 > 正文

蒸莲藕丸子的做法 清蒸莲藕丸子的步骤

蒸莲藕丸子的做法 清蒸莲藕丸子的步骤

1.主料:猪肉馅200克、莲藕1节、橄榄油2勺、盐3克、姜1块、葱1根、蚝油1勺、淀粉10克。

2.猪精瘦肉剁馅加生姜末10克、葱末10克、盐,加入适量清水搅打均匀、再加入橄榄油3克、精盐调制入味。

3.白莲耦去外皮、用擦子擦成丝剁碎。

4.将耦碎倒入肉馅中,与猪肉馅顺一个方向搅拌上劲。

5.用手抓起40克左右拌好的莲耦猪肉馅,左右摔打团成丸子。

6.团好的丸子摆放在盘中。

7.锅里加适量水烧开后,将做好的莲耦丸子整盘放置于锅屉上大火蒸15分钟。

8.另起一锅加入少量的清水或高汤烧开,调入盐少许,蚝油少许调味,最后倒入少许薄芡勾芡淋在丸子上即可。