彩色水晶汤圆的做法 彩色水晶汤圆的做法介绍

1．食材：紫薯适量、南瓜适量、糯米粉适量、核桃仁适量、黑芝麻内馅适量、食用碱适量、柠檬汁适量。

2．将紫薯和南瓜切成片。

3．蒸熟后趁热捣成泥。

4．另用一部分紫薯切成块后加少许水煮熟，将紫薯块捞出也捣成泥。

5．煮出的紫薯水分成两份。

6．分别在两份紫薯水中挤入柠檬汁及微量食用碱。

7．水会分别呈现粉红色和绿色。

8．蒸熟的紫薯泥与核桃仁碎拌在一起成馅。

9．做成每个约10克的小球。

10．将南瓜泥、煮的紫薯泥、粉红色水、绿色水、湿水分别加入糯米粉揉成较软的糯米面团。

11．取约10克的面团，分别包上馅料。

12．再包紧揉圆成汤圆。

13．锅中水煮开，将包好的汤圆放入，煮至汤圆浮起即可。