1．准备葱姜若干、海虹1斤。
2．将海虹反复清洗，用刷子刷干净外壳，用手撕去草（朝头大那头撕）。
3．烧开一锅水，下入葱姜，下入淡菜，加入一大勺料酒。
4．待海虹张开口，捞出装盘。
5．味汁：蒜泥+鲜酱油+米醋+芝麻油。
