1．先将鸡爪洗净然后切掉指甲。
2．放入锅中大火煮沸转小火煮，煮5分钟左右即可。
3．煮熟的鸡爪用筷子能插破表皮即可。不要煮太久，破皮了口感不好。
4．洋葱洗净切成片放入碗中，放入鸡爪、撒上花椒粒。倒入泡菜水浸泡，泡菜汁以腌过鸡爪为止。
5．密封冰箱冷藏保存一夜后即可食用。麻辣有滋、皮韧肉香的川味泡凤爪就做好了。
