1.食材:猪皮200克、酱油10克、料酒10克、蚝油10克、盐10克。
2.猪皮用刀刮去表面杂质,下锅中焯水捞出。
3.放凉后用刀片去油脂,撒盐反复揉搓去除异味。
4.猪皮切细丁放入锅中,加入清水大火煮开,放生抽。
5.小火熬30分钟倒入模具放凉切片即可。