1．将鲜贝洗净控干放入干淀粉鸡蛋清、盐、胡椒粉、绍酒抓匀上浆。
2．将挂好浆的鲜贝抓匀最后放一点油一会不粘连。
3．西兰花削成小朵，葱切段，姜切片。
4．西兰花用开水焯一下，焯的时候水里加入少量的盐和油。
5．锅热放油，油热后倒入挂好糊的鲜贝。
6．锅内留少许底油放入葱姜煸炒出香味。
7．倒入鲜贝略炒。
8．放入西兰花煸炒。
9．放入盐、鸡精调味水淀粉勾汁出锅。
