油菜豆腐的做法 油菜豆腐怎么做

1．主料：北豆腐250克，辅料：玉兰片25克，胡萝卜25克，油菜25克，调料：香菜15克，花生油40克，大葱5克，姜2克，白皮大蒜2克，盐3克，味精2克，花椒2克。

2．将豆腐洗净，切成长3-4厘米的长方条，用开水浸烫一下；

3．胡萝卜洗净，切成片；

4．油菜洗净，切成段，均放入开水锅中焯至断生；

5．香菜择洗干净，切段；

6．玉兰片洗净切片；

7．锅架火上，放油烧至七八成热，下入葱花、姜丝、蒜片炝锅，爆出香味后放入玉兰片、胡萝卜片、油菜段翻炒片刻，添入适量鲜汤，放入豆腐条；

8．烧开后滚上几滚，再下入花椒水、盐，改用小火炖8-10分钟，加入味精，撒上香！