老北京正宗打卤面的做法 老北京正宗打卤面的做法介绍

1．五花肉切成大片。

2．把切好的肉片焯水。

3．准备好葱姜、大料。

4．把焯好水的肉片加入葱姜、大料和开水煮至肉片8成熟。肉汤不要倒掉。

5．提前泡发的木耳、香菇、黄花洗净切成块。

6．锅中放入油爆香葱姜碎。

7．下入煮好的肉片翻炒。

8．加入酱油、料酒、糖、煸炒均匀。

9．下入切好的木耳 香菇 黄花继续煸炒。

10．把煸炒的材料倒回肉汤中，加入盐继续煮至。

11．加入水淀粉小火煮至汤汁粘稠。

12．均匀的撒上用香油打散的蛋液。

13．加入鸡精调味即可。

14．把面条煮熟，

15．趁热捞在碗里。

16．浇上卤汁即可。