1.用料:中筋面粉250克、水或牛奶135克、酵母3克、老酵70克。
2.用面包机揉面,完成后发酵至2倍大。
3.乘这个空隙,把黑洋酥揉成一个个圆球,约20克一个。
4.面团发酵完毕,再排气,分割成10等份。包入黑洋酥。
5.包完后,放蒸笼醒15分钟。然后上锅蒸20分钟。
6.蒸完后不要马上开盖,再闷5分钟即可。