干锅豆腐鱼的做法 如何做干锅豆腐鱼
2022-06-03 13:17:54
1.新鲜的豆腐鱼洗干净,去头去肠子去鱼鳍。
2.切成小段。
3.用料酒,姜末,盐 糖 腌制十分钟。
4.豆腐鱼放入淀粉中滚一下,沾满淀粉,然后轻轻甩去多余的淀粉。
5.锅里热油,五六成热,放入粘豪淀粉的豆腐鱼。
6.炸至金黄色捞出。
7.锅里留少量的底油,放入豆芽煸干水分,装起备用。
8.锅里放入辣椒干,姜片,蒜片爆香,倒入小香芹炒均匀。
9.豆芽回锅,翻炒均匀后放入少量的盐调入味。
10.豆腐鱼回锅,不用锅铲翻炒,用手抓锅柄,抛锅。
11.至鱼块均匀散开,受热也均匀即可出锅。