1．生猪肚750克，葱25克，姜20克，调料包(八角、桂皮各4克，花椒、陈皮各2克，丁香、小茴香、草果各1克)1个，料酒50克，精盐8克，冰糖30克，汤1000克，香菜10克。
2．生猪肚反复洗净，下入冷水锅内煮开，捞出洗净。
3．将锅内加汤及调料(不加香菜)熬开，下入猪肚煮至熟烂，捞出沥净汤汁。
4．将猪肚压平冷却，切成条，码入盘内，放上香菜段。食用时可蘸酱油、芝麻油。
