1．材料：猪手半斤，原味熟花生半碗，冰糖2两，八角3~4个，陈皮小瓣，陈醋、花雕、食用油适量。
2．猪手洗干净，去毛，用水煲5分钟。洗去猪手表皮与毛孔内的脏物。
3．热好镬以后，加食用油，放入冰糖，待冰糖融化以后加入猪手。将猪手炒到金黄色，再相继加入八角、花雕、陈醋，火候保持中火。
4．最后加陈皮和花生，炒到猪手色泽均匀后，加盖焖1个小时。
