1．材料：草鱼500克（其他鱼也可以），葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。
2．将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用；
3．锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅内；
4．放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开；
5．开锅后，慢炖30分钟左右即可
