干锅虾简单的做法 干锅虾的烹饪方法

1．材料：基围虾20只、豆瓣酱30克、花椒30粒、干辣椒1~2个、八角1个、大葱一棵、生姜4片、酱油20ml、料酒10ml、香菜3~5棵。

2．将基围虾的背部节与节相连的中间处，用牙签将基围虾线挑出来；

3．再用剪刀将基围虾须剪去，然后洗干净；

4．将洗好的基围虾放入盆中倒入1勺料酒拌匀；

5．将葱切段、辣椒剪成块；

6．炒锅烧热放入色拉油（平时炒菜的量）烧热；

7．放入基围虾大火不停的煸炒，基围虾全部变成红色，并稍微炒干一些，盛出；

8．在锅中再放入一些油（平时炒菜的量），马上放入放八角、花椒、辣椒，小火将调料炸变色后捞出不用；

9．将豆瓣酱和葱姜放入小火炒出红油；

10．将基围虾放入炒匀，然后放半碗水，大火将汤汁完全收干吼撒香菜炒匀即可。