蹄筋的做法 清焖蹄筋的做法分享

1．原料：油发蹄筋、香菇、蒜头、辣椒、葱、五花肉、盐、糖、鸡粉、鸡、鲍汁、生抽。

2．蹄筋泡发12小时，香菇泡发一个切四份，葱白切段，辣椒斜切圈。

3．热锅加油小火爆香猪肉。

4．猪肉爆香后捎一边加入蒜头香菇爆香。

5．辅料爆香后捎一边转中大火加入切段的蹄筋炒，油如果少了一定要再加点。

6．中大火稍微炒1分钟左右即可加入水。

7．水量大概这样多点就久焖些，加入水转大火煮开。

8．水煮开后加入盐，鸡粉，鸡汁，糖，鲍汁拌匀。

9．再加入生抽，如果想做成红烧就加入老抽。

10．中火焖两三分钟后转小火焖不要加盖。

11．大概焖15分钟左右汤汁收到差不多。

12．加入辣椒和葱白大火翻炒均匀岀锅。