1.把山羊肉洗净,用开水焯好。
2.锅里油热,放入羊肉,煸炒至表皮发黄。
3.加老抽煸炒上色,关火。
4.取砂锅,放入山羊肉加葱,姜,八角,桂皮,红枣,辣椒。
5.放入冰糖,黄酒。
6.加入与羊肉持平的清水。
7.中火煮开,小火焖90分钟。
8.加些盐,中火收汁。
9.撒些青蒜即可食用。