1．原料：寿司米4杯、白醋1杯、白糖1杯、盐半小匙
2．制法：将白糖、白醋和盐一起拌匀，即为寿司醋。
3．白米洗净，放入电锅中煮熟后，趁热将寿司醋倒入拌匀，并用电风扇吹凉，使白饭能充分吸收到寿司醋，这就是寿司饭。
4．寿司饭必须凉透才可以用来包卷，否则海苔遇热会回软，产生韧性，寿司便无法达到应有的口感。
