1．准备用料。鸡爪、冰糖、老抽、生抽、盐、鸡粉。
2．鸡爪用清水浸泡半小时，清洗控水备用。
3．锅里加少许油，加入冰糖，小火熬至冰糖融化成琥珀色。
4．倒入鸡爪，快速翻炒均匀，让鸡爪表面沾上糖色。
5．加没过鸡爪的热水，加鸡粉、生抽、老抽，再加少许冰糖。
6．中小火焖烧至鸡爪八分熟，加盐调味。
7．转大火，至鸡爪上色、红亮，锅里最后一定要留点汤汁即可。
