腊鸡子怎么做好吃 腊鸡子怎么做
2022-06-02 20:27:27
1.食材:腊鸡半只或1只、土豆2-3个、姜、蒜少量、料酒、醋、酱油适量、桂皮、八角适量
2.首先是清洗腊鸡,并将其剁成小块备用,油腻的鸡皮、鸡油切放在一边。
3.姜、蒜、桂皮、八角等佐料洗干净备用。
4.油腻的鸡皮、鸡油放入烧热的锅中炼油,火不要太大,后期调成小火煎出油来。
5.鸡油、鸡皮煎好后放入鸡肉翻炒,鸡肉的颜色炒变后,姜、蒜、桂皮、八角等佐料同炒。
6.再逐次放入料酒、醋、酱油等同炒,为了避免糊锅,每放1-2种调料后,先用锅铲翻底。
7.这时鸡肉已经开始炒出香味了,再放入一小勺豆瓣酱,翻炒均匀。
8.接着放入2碗凉水,用锅铲翻底后,盖上锅盖焖煮。
9.汤煮滚后,就可以关火倒入高压锅中,再码上切好的土豆厚块,盖上盖子旋转好密封栓,插上电源,定时30分钟就搞定!