五花肉怎么卤才好吃 如何卤好吃的五花肉
2022-06-02 20:22:49
1.将五花肉切成条状,宽5cm左右。
2.在锅中添冷水,将切好的五花肉放于冷水中焯水,焯出血水后捞出。
3.在锅中留少许油,油热后,取50g冰糖放入油锅中,小火慢慢加热。
4.熬至冰糖变成焦黄色即可。向锅中加入半锅冷水。
5.将准备好的调料放于锅内,加入姜片、葱段、八角、陈皮、香叶和麻椒。
6.再向锅中加入一勺酱油、半勺老抽和半勺蚝油,加热至开锅。将焯好水的五花肉放于汤锅中,小火慢炖入味。
7.加入调味品,一勺盐、十三香和鸡精。小火炖至40分钟后,转大火收汤,即可装盘享用。