1.500克鬼子姜洗净沥干备用。
2.锅中加入150克陈醋、50克生抽、10克桂皮、10克香叶、10克八角、15克花椒、200克清水、20克食用盐、10克白砂糖。
3.开大火熬开料汁,放凉备用。
4.将鬼子姜切薄片。
5.放入无水无油的玻璃罐中。
6.用筷子压紧实。
7.倒入凉凉的料汁。
8.盖上盖子,放置一星期即可享用。