1．准备用料。铁杆山药、木耳、胡萝卜、大葱、盐、生抽。
2．山药去皮切斜刀片。
3．木耳提前泡发好，胡萝卜切片，大葱切小段。
4．铁锅中放花生油，放入葱末爆锅，剩下红辣椒也放进去。
5．放入胡萝卜片翻炒。
6．炒到胡萝卜变软以后放入山药。
7．最后放入泡发好的黑木耳。
8．放入一点点清水，盖上锅盖，大火焖两分钟。
9．最后放盐和生抽，翻炒均匀后出锅即可。
