1．准备用料。鸡肉、台蘑、葱、姜、八角、黄酒、盐。
2．鸡肉洗净斩小块。
3．干台蘑泡发，洗净。
4．将洗净的鸡块放入砂锅中，加水烧开，撇去浮沫。
5．然后放入葱段、姜片、八角。
6．适量料酒，盖上锅盖，中小火慢炖45分钟到1小时左右。
7．待鸡肉熟软后将台蘑放入砂锅中。
8．加入适量盐，小火煲20分钟即可。
