1．原料：舌鳎鱼2条、蒜1只、香葱2根、白葡萄酒2大匙、生抽2大匙、老抽1小匙、白糖4小匙、盐少许。
2．做法：鱼去鳞，去内脏，洗净；用少许盐腌制20分钟；用厨房纸拭干鱼身表面的水分；6成热的油锅放入蒜瓣，小火煎至鱼身双面金黄；倒入酒、生抽和老抽，加白糖，焖烧至鱼骨鱼肉脱离；大火收汁，撒香葱末起锅。
