牛肉芹菜馅包子的做法 牛肉芹菜馅包子怎样做
2022-06-02 19:50:47
1．材料：面粉，牛肉，芹菜，白菜，料酒，酱油，胡椒粉，鸡精，盐，葱末，姜末，蚝油，玉米油，香油各适量。
2．将切下来的牛肉边角料剁成馅。
3．芹菜洗净后切成末。
4．牛肉馅里加入料酒、酱油，再慢慢往里加水，边加边用筷子朝一个方向搅打，直到牛肉馅上劲为止。
5．加入葱姜末拌匀。
6．加胡椒粉、鸡精、盐拌匀。
7．倒点蚝油拌匀。
8．加入适量玉米油调拌均匀，牛肉馅就调好啦。
9．芹菜白菜馅里倒上少许油拌匀，这样可以防止青菜馅出水。怕儿子不爱吃芹菜，又往里加了点白菜。
10．将牛肉馅和青菜馅倒在一起拌匀，最后加点香油调匀，包子馅就大功告成。香油一定要最后放，放早了容易挥发掉香味。
11．发好的面揉匀揪成剂子。
12．将剂子按扁。
13．擀成中间后边缘薄的圆面片。
14．在圆面片上放适量馅料，包成包子。
15．包好的包子覆上保鲜膜松弛20分钟。
16．凉水上锅，大火烧开转中小火蒸15-20分钟，关火后再虚蒸3-4分钟即可取出食用。