韩式煎年糕的做法 韩式煎年糕怎么做
2022-06-02 19:46:49
1.原料:年糕条、芝士夹心年糕、鱼饼、煮鸡蛋、洋葱、胡萝卜、墨鱼丸、盐、辣酱、番茄酱。
2.买来的年糕是密封包装,掰下来放在清水中泡十分钟左右。
3.鱼饼是一长条,写成小块,不要太小,容易影响口感,墨鱼丸从中间切开否则不容易进味道。
4.辣酱和沙司。胡萝卜洋葱有一点就行。
5.锅里烧油,不易过多,口感会腻。将洋葱和胡萝卜过油,看洋葱开始变软下年糕翻炒。微微发软就可以。
6.加水,盖过年糕。少了之后加料不够水,多了容易在年糕都软了还有一堆汤。放一勺盐来调味。因为用的沙司和年糕辣酱里面都有盐,所以少放一点就行。
7.等水微微开了再下鱼饼,墨鱼丸和煮鸡蛋。因为鱼饼和墨鱼丸煮时间长了会变软,影响口感,所以等年糕开始变软再放鱼饼最好。这时候水看起来很少,不用加。添加辣酱和沙司。
8.加完调料,改小火焖。期间要用勺子顺着锅子底部转圈搅,避免粘底,不要大翻,会把年糕弄丑。等汤汁收的差不多还余留在底部即可。