1.材料:虾仁250g、柿子椒2小个、花椒5克、干辣椒4个、葱姜蒜各5克、生抽、白醋、米醋、胡椒粉、淀粉、盐少许。
2.虾背去虾线,背部划开。
3.淀粉、胡椒粉、料酒、少许盐抓虾仁。
4.热锅,油温80度下过翻炒虾仁。
5.称出虾仁,到底油,放花椒、干辣椒,葱姜蒜煸香后倒入青椒丁翻炒两下,迅速倒入调好的汁(生抽+白醋+米醋+香油+盐+淀粉),最后倒入虾仁,翻炒两下,即可出锅。