1．主料：金针菇1把、鸡蛋1个、淀粉30克。
2．辅料：椒盐适量。
3．鸡蛋磕入碗中。
4．金针菇去根，洗净。
5．放入盘中待用。
6．铺一层金针菇在碗中，撒一层淀粉。
7．再铺一层金针菇一层淀粉。
8．用筷子拌匀一下。
9．锅内放油，加热。
10．拌好金针菇粘上鸡蛋液。
11．放入七八成热的油中。
12．炸至金黄。
13．出锅撒上椒盐即可。
