1．主料：鸡蛋100克，番茄150克。调料：淀粉（玉米）5克，鸡精2克，大蒜（白皮）5克，大葱5克。
2．番茄切块；鸡蛋磕入碗搅匀；淀粉加水调开；蒜瓣切片；
3．炒菜锅放少量的油，然后放蒜片；
4．待出香味，放番茄翻炒到皮软出汁，放适量的水、鸡精、盐炒匀；
5．水开了慢慢把湿淀粉倒进锅中，并不停搅动；
6．锅再次开后，用筷子搅拌着鸡蛋慢慢转着倒进去；
7．再次开锅即可关火，装汤盆，撒葱花。
