1.鲍鱼两个、葱一根、蒜末8克、食用油5毫升、盐2克、料酒5克、水淀粉10毫升、高汤100毫升。
2.将两个鲍鱼去除内脏,然后洗净切十字花刀。
3.起锅倒入适量的清水,把鲍鱼放进去焯水30秒,然后捞出来沥干水分。
4.大葱切段,生姜切末备用。
5.另起一锅,油热后放入葱姜老抽,加20ml水。
6.加入盐料酒,之后将鲍鱼下入锅中。
7.加入100毫升高汤,煮沸后加入准备好的水淀粉,大火收汁后即可出锅。