片片鱼怎么做的好吃 片片鱼如何做的好吃

1．食材：豆芽适量。鸡蛋、生粉、干辣椒适量。

2．准备一条大头鱼。

3．把鱼骨和鱼片分离，片鱼片时要小心手，片大概2厘米厚。

4．片好的鱼片。

5．多放点油，将豆瓣酱，剁辣椒，姜米蒜米，孜然粉炒香，把鱼骨倒下去，翻炒一下，加三大勺水，煮开。

6．豆芽打底，腌制鱼片。

7．腌制鱼片放盐。鸡精，味精，生粉，蛋清。

8．放鸡精，味精，胡椒粉。

9．把煮好的鱼捞出来放在豆芽上。

10．将腌制好的鱼片放入汤中，水开煮一分钟，捞出来放在鱼骨上面，汤汁淹没豆芽就可以了。

11．放葱花，蒜米，干辣椒节，胡椒粉放在鱼片上。

12．锅里放大半勺鱼，花椒油，烧成七八成油温淋在干辣椒上，加点香菜就行了。