1．食材：猪杂500克、酸菜200克、姜葱适量、料酒2勺、酱油1勺、蚝油1勺、白糖适量、淀粉1勺、盐少许。
2．猪杂洗净切好，放入碗中。
3．加1勺料酒、白糖，淀粉，少许盐，搅拌均匀，腌制10分钟。
4．起锅烧油，放姜葱、猪杂爆香。
5．猪杂炒至六成熟盛出备用。
6．锅中留底油，放酸菜煸干水分，再倒入猪杂翻炒。
7．最后加1勺酱油、1勺蚝油，适量水淀粉，大火翻炒收干水分即可。
