1．主料：香菇10个、菠菜200克。
2．辅料：盐3克、蒜片3克、红辣椒2克、姜末少许。
3．香菇切片倒入开水中焯水断生。
4．关火后利用开水把菠菜顺便烫一下。
5．蒜切片，辣椒切圈，姜切末备用。
6．起锅烧油放入蒜片，姜末，辣椒圈爆出香味。
7．放入已焯水之后的香菇翻炒均匀。
8．加入菠菜炒匀。
9．关小火加入盐调味即可出锅。
